Se on aika varmasti tarkoitettu juuri sinulle. Olen nähnyt isojakin muutoksia kehityksessä sekä hienoja tuloksia erilaisilta asiakkailta, jotka ovat yksinkertaisesti ”sujauttaneet” rutiiniinsa hyvän ja terveellisen välipalan siellä sun täällä. Se on aivan kuin kaikki palaset loksahtaisivat paikalleen kun pääset tähän hyvään ja terveelliseen rutiiniin.

Otan yhden perusterveen. keski-ikäisen miesasiakkaani, jolla on muutama kilo ylimääräistä painoa esimerkiksi. Hän aloittaa työt kello 7:00, syö kunnon aamupalan kello 6:00 aikoihin, pitää kahvitauon 09:15 ja lounastauon 11:30. Ei mitään epätavallista siinä ja tämä on täysin normaali rutiini suurimmalle osalle teistä. Kahvitauko sisältää kaksi kuppia mustaa kahvia ja lounas päätetään kun hän ja hänen kollegansa lähtevät töistä pitääkseen ansaitun lounastauon. Se tulee olemaan buffetlounas yhdeksän kertaa kymmenestä. Mieluiten Thai ruokaa “avoimella” buffetilla, hän kertoo. Siinä ei ole mitään väärää ja olen täysin sitä mieltä, että työpäivien kaupunkilounaat kuuluvat asiaan, riippumatta tavoitteistasi tai millä elämänmatkalla olet. Jotta muutos kohti terveellisempää elämää toimisi pitkäaikaisella tähtäimellä, tämä kollegoiden kanssa vietetty rupattelutauko töistä on erittäin tärkeä. Ongelma on harvemmin lounasravintolassa, vaan se iso nälkä joka asiakkaalla on syömättömyydestä puoli seitsemästä puoli kahteentoista. Tai noh, kyllä, kaksi mustaa kahvia jotka hän joi kahvitauolla hengailee hänen systeemissään. Ne eivät kuitenkaan auta verensokerin tasapainottamisessa tai nälän poispitämisessä.

Selvitin tarkemmin mitä asiakkaalleni tapahtuu lounastauon aikana. Minulle ei riitä vastaukseksi ”Olen vähän väsynyt ja nälkäinen ennen lounasta”. Haluan tietää milloin, miten ja sitten määrittää miksi. Energiataso ja mieliala laski hurjasti ennen lounasta ja keskittyminen työhön laski järkyttävästi. Hän kertoi, että hän joskus laski minuutteja siihen että kello lyö 11:30 ja on lounasaika. Puhupa keskittymisen menettämisestä kun verensokeri laskee ja nälkä iskee. Kai ymmärrät mitä tapahtuu kun saavut upeaan buffetiin? Pelkästään yksi annos ei tule syödyksi…ei kaksi…vaan kolme isoa annosta ruokaa, joissa hänen täytyy tasapainotella lautasta jottei mikään valuisi pois. Hän huokaisee tyytyväisenä kun hän syö lounaan loppuun ja siirtyy eteenpäin, nappaa kahvinsa ja näkee jotain maidossa kelluvaa Fairy-tiskiainetta muistuttavaa jälkiruokaa. Jos olet ollut Thai buffetissa tiedät mistä puhun. Kaksi kulhollista sitä menee myös helposti alas. Hän pyörii takaisin toimistolle, ehtii vain kirjautua koneelle ja tehdä hetken töitä ennen kuin uupumus iskee. Verensokeri on huipussaan ja haima tekee hulluna töitä vapauttaakseen insuliinia korjatakseen huipun. Kun insuliinia on tarpeeksi, verensokeri laskee. Mitä korkeampi verensokerihuippu, mikä tarkoittaa isompaa insuliinimäärää, sitä jyrkempi alastulo laskun aikana. Jos menet jyrkkään vuoristorataan se tulee yleensä myös nopeasti alas. Tämä on syy miksi vältän vuoristoratoja. Tietenkin tässä täytyy ottaa huomioon mitä hän syö lounaalla ja kuinka verensokeritasoja triggeröidään, mutta te kaikki tiedätte mitä Thai buffet tarkoittaa.